Ingredientes para hacer carne fiesta
500 g de carne de cerdo
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
100 ml de vino blanco
100 ml de aceite de oliva
Papas fritas o arrugadas para acompañar
Perejil fresco picado
Instrucciones para preparar carne fiesta canaria.
Preparar el adobo:
En un mortero, machaca 4 dientes de ajo con sal, pimienta negra, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de tomillo.Adobo tradicional para carne fiesta con especias, ajo y vino blanco.
Marinar la carne:
Corta 500 g de carne de cerdo (preferiblemente pierna o aguja) en trozos pequeños. Mezcla la carne con el adobo preparado, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y 100 ml de vino blanco. Deja reposar al menos 1 hora para que los sabores se impregnen (mejor si es toda la noche). Carne fiesta canaria marinándose con especias, ajo y vino blanco.
Freír la carne:
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los trozos de carne adobada y fríe durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la carne esté dorada y crujiente por fuera.Carne fiesta canaria friéndose hasta dorarse en una sartén.
Freír las papas:
Mientras se cocina la carne, pela y corta las papas en rodajas o cubos pequeños. Fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas.Papas fritas en sartén con aceite caliente.
Servir:
Sirve la carne fiesta caliente junto con las papas fritas o papas arrugadas. Si lo deseas, adorna con perejil fresco picado para darle un toque de frescura. Plato de carne fiesta canaria con papas fritas y perejil picado. Un clásico de la cocina canaria.
